しみでぇ～こん

秋にいただいた大きな大きな大根・・・皮をむいて干しておきました。
いつにない寒波でいい”しみ大根”（凍った大根）ができました。



”しみでぇ～こん”を仙台麩と義姉からもらったモロッコインゲンの冷凍と煮てみました。
気のせいか甘い煮物となりました。
幼い頃食べたしみ大根は、もっともっとスカスカだったような・・・
残りのしみ大根はもう少し凍ってもらいましょ！

雪と寒さに閉じ込められた野菜は甘くおいしくなります。
雪国の先人の知恵にはあたらめて感心させられます。