今年はじめて挑戦した、減塩梅干し（塩分10％）です。
昨日なにげなくのぞいたら・・・
なんと 赤紫蘇にカビが生えておりました。
幸いほんの少しだったので、取り除いて・・・
これではいかん！ということで
ちょっと大きめの密閉容器を買ってきて
なにわ梅は種を取り除いて、岩谷梅３キロを入れました。
焼酎も酢も入れたのになぁ～ 何がいけなかったのだろう・・・
そういえば冷蔵庫で保管、とあったような・・・ (^▽^;)
(^O^)／ 冷蔵庫で保管いたします！
赤紫蘇は、干し直して”ゆかり”に変身予定でおります。
減塩梅干しは、もう少し・・・修行が必要のようです。
