灰汁で・・・

わらびの灰汁ぬき　をしました。

　　　　　

いつもは重曹でするのですけれど、
わらびが苦くなったり、柔らかくなりすぎたり・・・毎回不安な灰汁抜きでした。
わたしが”わらびの灰汁抜き”を習ったのは灰を使ってするやりかたでした。
これが失敗がなくて・・・わたしてきには　　でした。
・・・が灰が手に入らなくなって・・・
それが　今回いただくことができました。
そこで　ン十年ぶりに灰で灰汁抜きをしてみました。
何回か灰汁のでた水を取り替えて・・・
いい色のわらびが出来上がりました。

うん！えぐできた（よく　できました）（*＾＾*)