わらび、ホンナ、シドケ、それにいただいたアイコ・・・
おひたしにして・・・
かつお節とマヨネーズをかけてポン酢でいただくお方と・・・
おろし生姜にポン酢、ときどきマヨネーズのわたくし・・・
わさび醤油でいただく山菜がどこかの本で見たこともあったなぁ～・・・
たけのこを斜めに切って・・・
かるく炒めて、味噌 砂糖 お酒でからめます。
これは・・・ばぁちゃんの味です（*＾＾*)
わらび、シドケ、ホンナ、たけのこの入った味噌汁です。
夕食は・・・
ウドがあったのを思い出しました。
地物のウドが出始めました。まだまだ 小さいので今回はステックにしました。
マヨネーズにヨーグルトを混ぜて、ゆずコショウも入れましたよ。
ウドの皮はキンピラに・・・
後ろのもしゃもしゃは、ごぼうチップスもどきです。
ずいぶん前のごぼうでしたので、ピラーでピラーとながぁ～くむいて、水にさらして、あくを抜いて、水気をよぉ～くきって・・・
油でジュワっとあげてお塩をふって出来上がり！です。
これは 東京の居酒屋さんのメニューにありました。
どんなのかしら？と注文したらながぁ～いごぼうでした。
初対面なのにすっかり仲良くなった責任者らしき人に”お味はどうですか？”と聞かれ
”しょっぱすぎます！”とつい答えてしまいました。
”揚げなおして塩気をとってきますから”と持ち帰って・・・
こんどは ちょうどいい塩加減で持ってきてくれました。
おかげで もっと楽しいお話があれこれ責任者らしき人と出来たことはいうまでもありません（*＾＾*)
東京でのごぼうチップの思い出です。
ウドのやわかいところが残っているから・・・
あしたは 天麩羅にしようかな？
