そろそろ・・・

寒こうじ　を作る頃となりました。
野菜を漬けたり、魚やお肉を漬けたりいたします。
わたしは・・・
主にお漬物の一夜漬けに使っております。
ハタハタを漬けたらこれがおいしんですよ　（=＾0＾=）ｖ

　　　　

麹とお砂糖、塩をよぉ～く混ぜて・・・


　　　　

もち米を炊いてよく混ぜ合わせて・・・
樽に入れて・・・
寒い所において春が来るのを待ちます・・・

桜が散った頃に取り出すと、それはそれはまろやかな　寒こうじ　の出来上がりとなります

もちろん！！
”おいしくなぁ～れ”の呪文も忘れずにね