コスモスのアップ今日になってしまいました・・・
お待たせいたしました
栗の渋皮煮・・・まだ出来上がっておりません
栗の水を取り替えること今日は４回！！キリのいいところで計１０回にしました
赤い色がだいぶ薄くなったし・・・もう出かけるし
栗を洗い毛ばだったところや太い筋を取り除きます
煮汁を捨てて水で栗を洗いながら毛ばったところを取り除きます。
すじは竹串を使ってとります。
せっかくここまで頑張ったのに・・・
竹串で傷をつけてしまったり毛ば立ちを取るときに、ほんの少し渋皮に傷が付いていたところを大きな傷にしてしまって・・・
渋皮をはいでしまった
そこで・・・丁寧にはとらないことにしました
栗にヒタヒタに水を入れて砂糖を５００グラム入れて１～２時間弱火でコトコト煮る
はぁ～い！！砂糖を入れました！
砂糖は２，３回に分けて入れる・・・だって・・・
もう・・・入れちゃいました
火を止めてブランデー大さじ１を入れて香りをつけるために一晩おいて味をしみこませる
ブランデーはちょっと多めに大さじ２をいれてただ今”しみこみ中”です。
ということで・・・
出来上がりは 明日になりまぁ～す！！
さてさて・・・いっきに入れてしまった砂糖が吉と出るかなぁ～
